2019廣州加盟展:夏天火鍋生意不好,真的是因為淡季到了?

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廣州加盟展覽會發現,在餐飲行業,有這樣一個現象,大多人餐飲人都認為夏天是火鍋的淡季,生意不好是正常狀態。餐飲行業真的有淡季嗎?廣州加盟展會小編認為,在賺錢老板的字典里,從來沒有“淡季”這兩個字。

 

廣州加盟展-廣州加盟展覽會

 

1 夏天生意不好,不要讓淡季背鍋   
對于很多餐飲人而言,生意只有兩季,努力是旺季,不努力是淡季。但是我不信,在我看來,一年有四季,但開飯店沒有淡季。或許有人想反駁,說火鍋店夏天就是淡季,從7月12號開始進入伏天到8月20日結束。三伏天就是一年當中最熱的那一段時間。這么熱的天,哪有人吃火鍋?很多火鍋店老板心里已經沉不住氣了,因為他們覺得淡季真的來了。

 

事實上,餐飲創業,沒有淡季市場,只有淡季思維。

 

比如夏天一樣有人會去買羽絨服,只是少罷了,更何況夏季吃火鍋的人還不少。為什么?因為夏季吃火鍋的都來你店里面了,所以,人不會少。這就是“需求”,夏天也有吃火鍋的需求,只要有需求,就能解決。如果夏天沒吃火鍋的需求,神仙也救不了。夏天買羽絨服不是夏天穿,而是留著冬天穿。所以,夏天沒人穿羽絨服是對的,但是沒人買是不對的,這個需求就是有人買,別人穿不穿這不關你的事。

 

夏天火鍋生意不好,真的是因為淡季到了?

 

廣州連鎖加盟展-廣州連鎖加盟展覽會2

 

夏天,火鍋店沒生意,或許是出了這幾個問題:

 

01、 可能是你的顧客到對手的店里去吃了,這和競爭有關系,和淡季無關,所以這鍋,淡季不背;
02、 可能是你的菜品有問題了,顧客在你們店里吃到變質的牛肉,變酸的蔬菜,餿掉的水產,這和廚房、采購、管理有關,也不要讓淡季背這口鍋;
03、  或許是老板管理者出了問題,還沒到夏天,老板店長都在怨天尤人,都在拼命往淡季身上扔鍋,任憑員工在店內無所事事,在店里等死,也不想辦法補救。

 

2 淡季搞活動,為什么做不好?  

 

抱怨的人不死,誰死?出現問題,不是抱怨,也不是找誰的錯,正確的做法是,解決它!大多數人的解決方法是:搞活動,打折,滿大街發優惠券、現金券,送啤酒卡,幾乎所有的店都是在搞這些。

 

除了打折送啤酒卡的,還有儲值的,充1000元送8000元。還有儲值送的,充值送什么茅臺酒,送凈水器,送空氣凈化器,最近幾天我看朋友圈都是送滿天星手表,1000塊的表愣是說價值5000元。顧客真的不知道嗎?除了搞些套路以外,還有燒香拜佛放生施粥的。還有辟谷禪修的,反正只要說能讓他飯店生意好,讓他翻跟頭都樂意。

 

明明是腳趾頭都能想出的答案,你卻裝出不知道的樣子,其實,是被逼的沒有希望了,唯一的原因是賬上沒錢,心慌,焦慮,于是什么都信了。可是做了活動,打了折,也送券了,為啥還不好呢?

 

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淡季搞活動為什么搞不好 ?

 

01、  方式不對,不是方法不對,做什么活動也不是簡單到掛個條幅,擺個易拉寶就有效的。
02、  渠道不對,線上+線下相結合,全面開花才有效,各種渠道多通道進行,不是某一個或者是哪一個有效,口碑、點評、大V、抖音、快手輪番來。除了這些,還要做地推,員工、周邊商戶一個都不能放過,還要注意評論和反饋。
03、  人有問題,不是話術的問題,而是人的心態有問題。把抱怨當成了主業,不積極、不上進、不學習、不肯干。
04、  顧客沒有做好,最主要的就是會員VIP客戶,你和他們一點往來都沒有,就像你平時誰都不理,等借錢的時候,張口借100萬,誰給?顧客,會員,VIP,粉絲,放著這些優質資源無動于衷,卻跑到大街上去找客戶,平日里,無內容、無互動、無激勵,無目標、無方向、無策略、無人才、無方法、無思路、無能力……你憑什么干好?

 

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市場是公平的,你說不好的行業都有干得好的。你口中不好的淡季,都有賺錢的商家在日進斗金。打敗你的只有你自己,能拯救你的,也只有你自己。不會不可怕, 請人就是了;不懂不可怕,去問就是了。怕的是自己埋頭苦逼的自摸,省了1萬塊學費,少賺100萬的現金。誰傻?

 

【2019廣州加盟展覽會 展會預告】
2019第39屆GFE廣州加盟展覽會將于2019年8月9-11日在廣州琶洲展覽中心舉辦。GFE廣州特許加盟展誠摯邀請廣大新老朋友積極參與本次盛會,相聚羊城,共同分享特許連鎖加盟帶來的無限商機!2019廣州連鎖加盟展覽會作為目前中國兩大規模至大、效果至好、檔次至高的專業特許連鎖加盟展覽會之一,廣州加盟展覽會已經成為各連鎖企業招募加盟商、搶占華南市場及投資者尋找加盟項目超直接、有效的接洽平臺。廣州加盟展上屆展會,各大主流媒體爭相報道,現場人潮涌動,投資者云集,投資洽談氣氛濃重。在南中國掀起了空前的大眾創業,萬眾創新的熱潮,得到了眾多連鎖加盟企業和廣大投資者的認可。  

 

【展會名稱】2019GFE廣州特許連鎖加盟展覽會
【展會時間】2019年8月9-11日
【展會地點】廣州琶洲展覽中心
【展會網址】www.lruwrl.live 

2019年7月23日 11:13
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